numnum的部落格

最近晚上哄小孩睡之後

偶爾會起來陪陪剛下班的先生

看看電視

因為想做焦糖布丁很久了

所以也順便上網看美食部落格

昨天正式試做

沒有量杯和器皿

所以網路食譜的公克數

通通都憑感覺啦！

焦糖部分

因為第一次做

黏稠度掌握不好

倒出來後變得太硬

我家又沒有100度C沸騰的熱水

用60度沖奶粉的水下去攪拌

完全沒用

結果就讓璇璇賺到一根棒棒糖吃啦

接著布丁本身

家裡沒有香草粉

我原以為應該部會差太多吧

端去給璇璇試吃

本來聽到布丁很興奮的

吃了以後說：媽媽，我覺得怎麼不像？好像是蒸蛋耶！

我趕緊吃一口

果然~沒有香草粉~蓋不住蛋味

大失敗~~~

不過，璇還是在甜甜的誘惑下吃了不少

乖女兒

知道別讓為娘的太傷心

弟弟就不給面子啦

一口都不碰

失敗品照片當然就不必照啦！

第二天又重做

查了不同網站

看到更詳細的做法

才發現砂糖剛下鍋不能攪拌

否則就會結塊

經過2-3鍋實驗

終於掌握到一點點秘訣

煮出濃濃、滑滑的焦糖

再來就是布丁本身

這次了加香草粉

雖然網站上用香草莢更香

但是~我這新手就別苛求啦~~

成敗都還不知ㄌㄟ.....

這次份量減半

免得小朋友不吃

全都"自肥"來著

結果只裝了兩小杯就沒了~

而且每一杯還只有半滿

我不會用專業烤箱

第一次是隔水加熱

這次懶得等

就用大同電鍋蒸

(插一根筷子避免表面乾乾的)

中午把成品倒扣出來

自己還是讚嘆了一下

果然像是個布丁(~不然勒？)

只是沒有厚厚的感覺

因為裝太少了

還有

邊緣不知為何有洞洞

(莫非蒸的水蒸氣會下去?)

整體而言

布丁賣相我自己給60分，

口感卻有80分喔！

兩個寶貝一口接一口

連我兒子都搶著吃

讓我這媽頗有成就感！

外型不重要

反正下肚都一樣(明顯的自我安慰)

重點是濃濃的鮮奶和雞蛋

冰冰涼涼滑滑嫩嫩又營養

小孩子吃了健康又頭好壯壯

才是做媽的最在意的事情啦！

本來照片實在不想放的

因為和下面專業的比起來

實在差太多

但是後來一想

失敗中求進步也沒啥丟臉嘛

還能鼓勵大家動手DIY

因為怎麼做都會比我好啊~哈

所以看倌你就用這心態姑且看看照片吧~