numnum的部落格

醞釀2週打算動手做乳酪蛋糕

終於動工

參考了Carol的部落格

因為從來沒做過蛋糕

對烘焙又完全沒概念

所以除了印下食譜

還把所有「回應」詳細看完

這樣可以從別人的錯誤中汲取經驗

(結果自己還是犯了一個應該沒人會犯的錯~哎~)

材料準備就緒

昨日正式動手做

派皮部分，有請小助手—璇璇&阿弘幫忙

將消化餅秤重放入密封袋

給姐弟倆一人一跟桿麵棍，用各種方式壓成碎屑

璇璇最後結論是~用手直接壓最快

烤好的派皮~看起來挺完美的

接著是蛋糕部分

倒出cream cheese

又香又濃

光聞就讓人口水直流

兩個小助手愛死了

無所不用其極

一下子摳刀子邊緣(危險~勿模仿)

一下子挖砧板上的

後來乾脆伸手到盆子裡(ㄨㄟˋ~~沒衛生啦!)

都是用手直接來的

~倆個小貪吃鬼~

本來cream cheese要用電動攪拌器下去打

誰知道全新的電動攪拌器給他「不動」

(大概我沒裝好)

事情大條了~

改用手動攪拌

黏黏稠稠完全動不了

趕緊向樓上求救

婆婆一下來 專業架勢果然不同

就說：我來攪拌，你把蛋先放進來。

然後我一項一項加配料

三兩下就完成

不過

慌忙中還是犯了一個很蠢的錯誤

當了媽還是一樣兩光~唉~我想這跟"路痴"一樣

也是沒藥醫的吧

我把"麵粉糖霜"當"低筋麵粉"加進去

等發現時已經來不及啦！

蛋糕一烤好

整間都是濃濃的奶香

這次<經典乳酪蛋糕>初做有些缺失:

藉著日誌仔細記下來~

我這"糊塗"廚師下次要做的時候才不會又犯同樣的錯

1.烤派皮要轉下火~

2.蛋糕要放中層烤~容易上色

3.麵粉一定要加對~否則乳酪感覺較濕~變成輕乳酪

附帶遊戲 :

既然廚房都已經呈現戰亂狀態

小桌子也搬來

乾脆揉兩個麵團讓他們當成黏土玩

麵團的彈性比黏土好

再拿出餅乾模型讓他們自己變化

玩1-2小時都不嫌膩呢!

玩好之後

用塑膠袋裝起來放進冷凍庫

下次退冰就可以繼續使用囉!

小弘弟弟拿麵團的架式~不賴吧!

璇璇後來做了一大盤的圖案~都很漂亮喔!